茨菰炖羊肉，软糯香浓又滋补的做法步骤

• 步骤 1：

  先将茨菰去皮，尖尖角保留，浸冷水备用；

• 步骤 2：

  接着将口蘑、香菇、小芹菜切碎入锅；

• 步骤 3：

  倒入酱油，最好可以用2-3种不一样的酱油，大火煮开，撒黑胡椒，再烧一会儿直至蔬菜软烂，就可以关火了；

• 步骤 4：

  滤出汤汁，制成酱油汤；

• 步骤 5：

  接着处理羊肉。将腿肉冷水入锅，沸腾后撇去浮沫，捞出洗净，沥干；

• 步骤 6：

  热锅起油，爆香姜片，下羊肉；

• 步骤 7：

  加料酒、煮好的酱油汤，翻炒几下；加水，再下黄冰糖、八角、桂皮。

• 步骤 8：

  待水沸腾，把茨菰放入锅中。盖上盖子，转小火，慢炖1小时；

• 步骤 9：

  最后调大火收个汁，香浓软糯的茨菰炖羊肉就做好了；