「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡内脏套干净，去头、脖子、屁股和鸡脚。

• 步骤 2：

  用盐和黑胡椒碎均匀涂满鸡全身，内外都要，然后用保鲜膜包裹，放进冰箱里腌制12个小时左右。腌制时间必须要很充分，不然鸡肉会很寡淡。

• 步骤 3：

  把土豆、胡萝卜、洋葱、小番茄切块、口蘑切片，用橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。

• 步骤 4：

  把腌制好的鸡拿出来，表面用纸巾控干水分。一定要控干水分，烤出来的颜色才会好看。随后，把蔬菜块塞进鸡肚子里。

• 步骤 5：

  屁股用牙签封上。

• 步骤 6：

  剩余的蔬菜铺在烤盘底部。黄油融化后和蜂蜜、香草碎混合成酱汁，均匀涂在鸡身上；鸡腿末端用锡纸包裹住，避免烤糊；用锡纸拧成细绳，将鸡腿和鸡翅膀部分固定住，这样烤完后鸡的样子会比较好看。

• 步骤 7：

  烤箱170度，烘烤约1小时，端出来再涂一层酱汁；如果表面上色不均匀，换个方向放入烤盘。

• 步骤 8：

  再烤1小时左右，用牙签戳入鸡腿部肉厚的地方，没有血就是熟透了，出锅即可。中途如果看着外皮快烤糊了，可以在外面加盖一层锡纸，不影响口感。

• 步骤 9：

  咬上一口，果然有圣诞的感觉呢！