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三温暖鸡蛋干收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 沈师傅鸡蛋干 两袋
- 自制腊肉 一块
- 小米椒 两个
- 大葱 半根
- 料酒 1勺
- 生抽1 1勺
- 食用油 适量
三温暖鸡蛋干的做法步骤
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步骤 1：
腊肉用温水泡两分钟，洗去表面油污，切片。鸡蛋干斜切成大片。大葱斜切。
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步骤 2：
沙煲中放油。
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步骤 3：
铺上葱段。
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步骤 4：
再将片好的鸡蛋干平铺一半在大葱表面。
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步骤 5：
再铺上腊肉片。
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步骤 6：
再铺上一层鸡蛋干。
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步骤 7：
表面撒上切成丝的红米椒。开火，中火煨制五分钟左右。
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步骤 8：
倒入一勺料酒。
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步骤 9：
现倒入一勺生抽。
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步骤 10：
盖上盖，中火再煨五分钟左右即可关火。关火后不要揭盖，让其焖五分钟。
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步骤 11：
这道菜利用沙煲本身的温度形成热循环，让食物仿佛置身于三温暖之中，即没有产生水份的流失，又充分吸收了葱香和肉香，是非常适宜的配搭。
女儿爱吃鸡蛋干，用辣椒炒过，再配上清粥，冬天的早晨来一碗真是莫大的满足。但菜场里的鸡蛋干总让我不太放心，害怕添加剂超标。这次得了沈师傅鸡蛋干，也算是鸡蛋干中的战斗鸡了，口感爽滑，经煮耐蒸，我研制的这道三温暖鸡蛋干，利用沙煲本身的温度形成热循环，让食物仿佛置身于三温暖之中，即没有产生水份的流失，又充分吸收了葱香和肉香，是非常适宜的配搭。有兴趣的朋友可以试试。
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