圣诞玻璃心饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料和工具，原味曲奇粉100g，细砂糖40g，盐1.25g，鸡蛋20g，黄油40g，泡打粉1.25g，水果硬糖若干块。工具用到老板电器提供的硅胶铲，打蛋器，面粉筛。

• 步骤 2：

  黄油放入搅拌盆中室温软化。这里用到老板电器提供的搅拌盆，盆子的质量超级棒，加深加厚，底部有防滑设计，更贴心。

• 步骤 3：

  用打蛋器把一个鸡蛋打散，称出20g蛋液备用。特别喜欢这个打蛋器，手感超好，硅胶圈的打蛋头碰到搅拌盆的声音一点也不吵闹，很温柔，却很好用。

• 步骤 4：

  黄油软化后加入糖和盐，用电动打蛋器打蓬松。蛋液分两次加入黄油中。用打蛋器打至蓬松发白，使油和鸡蛋充分融合。淀粉筛筛入原味曲奇粉，这样的面粉筛很省心的，放在盆上不会掉下去，而且做工特别好。

• 步骤 5：

  用硅胶铲翻拌成面团。硅胶铲很好用，翻拌成面团后表面一点也不沾。（此时烤箱预热上下火180度）

• 步骤 6：

  把面团擀成0.3mm厚的薄片，用饼干模具压出各种形状，中间用小一号的模具压出空间。放入烤盘。

• 步骤 7：

  水果硬糖压碎，放入饼干中间。

• 步骤 8：

  放入烤箱中层，上下火180度，烤8分钟。（面片尽量薄一点，因为加了泡打粉会发起来一些，厚度均匀烤出来的颜色才一致。如果怕糊掉，可以降低温度延长时间烤。）

• 步骤 9：

  在饼干的边上我扎了一个小洞，烤熟了就有一个眼儿，圣诞节的时候可以栓上绳子挂在圣诞树上，小朋友会很喜欢。

• 步骤 10：

  烤熟后拿出来糖会冒泡，等待一会糖凝固了泡就会没有了，然后再取出来即可。

• 步骤 11：

  糖不要放太多，融化后会溢出。