圣诞树蛋糕卷#圣诞烘趴.为爱起烘#的做法步骤

• 步骤 1：

  首先画一张圣诞树，我手残党画的歪歪扭扭，想要漂亮的自己打印一张，垫在油纸下

• 步骤 2：

  所有原料准备好，蛋清蛋黄分离，低粉提前过筛两遍，抹茶粉也过筛一次

• 步骤 3：

  蛋黄里加入玉米油搅拌融合

• 步骤 4：

  然后倒入牛奶搅拌至乳化

• 步骤 5：

  倒入过筛后的低粉画1拌匀不要画圈以免起筋

• 步骤 6：

  拌好的蛋黄糊备用，有一些小颗粒的话充分融合后很容易搅拌顺滑的

• 步骤 7：

  蛋清分三次加入细砂糖打至湿性偏干提起来有弯勾即可，打发过头蛋糕会裂开

• 步骤 8：

  取1/3的蛋白霜和蛋奶糊翻版融合

• 步骤 9：

  然后倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌至完全融合（此时烤箱160°预热）

• 步骤 10：

  取20g拌好的蛋糕糊加入抹茶粉翻拌均匀

• 步骤 11：

  取5g蛋糕糊加入红曲粉翻拌均匀

• 步骤 12：

  分别装入裱花袋

• 步骤 13：

  按照画好圣诞树挤出花型

• 步骤 14：

  放入160°预热好的烤箱里 烤1.5分钟后取出晾凉，烤箱不要停下来（我是烤盘下面垫凉毛巾降温的）

• 步骤 15：

  然后倒入剩余的蛋糕糊抹平，160°中下层烤18分钟

• 步骤 16：

  配方很好不会开裂，取出来的蛋糕刮一下四周盖上油纸倒扣在晾架上

• 步骤 17：

  然后轻轻撕下底下垫的油纸，再盖一张油纸以免风干

• 步骤 18：

  晾蛋糕时来打淡奶油，家里奶油昨天做车轮泡芙用完了，去超市买淡奶油只有总统的，第一次用，足足打了10分钟才打好，我的打蛋器功率还很大，一度以为打不发了

• 步骤 19：

  淡奶油打至硬性即可

• 步骤 20：

  晾凉后的蛋糕45°斜切边缘

• 步骤 21：

  抹上淡奶油，码上对切后的草莓（放草莓处奶油厚一些，约边缘越薄，这样好卷）

• 步骤 22：

  借助擀面杖卷起尽量紧一些，然后放冰箱冷藏4个小时左右定型

• 步骤 23：

  冷藏后去掉油纸切去两头，明天的圣诞节早餐是不是很棒

• 步骤 24：

  颜值棒棒哒，甜甜蜜蜜的圣诞树蛋糕卷试试看吧