上海本帮菜【素三鲜肉皮汤】by 蜜桃爱的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡骨头，放生姜6片，熬高汤。大火煮滚5分钟。

• 步骤 2：

  盖盖，小火蛮炖50分钟。

• 步骤 3：

  泡发黑木耳。见我前一片菜谱，有教大家发黑木耳。

• 步骤 4：

  泡发肉皮。见我上一篇，教大家发泡肉皮的方法。注意，不要煮过头，太酥烂，没嚼劲，不好吃的。 大白菜洗净，切条。 白菜帮和菜叶分开放。 姬松茸菇，洗净切片。

• 步骤 5：

  汤煮好了，放入打结小葱3颗。继续小火10分钟。

• 步骤 6：

  取出鸡骨、生姜、打结小葱。

• 步骤 7：

  放入泡好的肉皮。

• 步骤 8：

  放入姬松茸。

• 步骤 9：

  放入白菜帮，开大火。

• 步骤 10：

  放入黑木耳。烧滚。

• 步骤 11：

  最后放入菜叶。然后调味：盐、干贝素。撒上葱花末，葱花与肉皮是绝配。

• 步骤 12：

  盛出。

• 步骤 13：

  素三鲜，鲜！鲜！鲜！撒点枸杞。

• 步骤 14：

  好喝

• 步骤 15：

  最爱三林塘肉皮啦