紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者、心脑血管都有帮助。
平时总是凉拌着吃，天冷了，想着尝试着快炒，没想好用什么菜配在一起，就把两种甘蓝合炒了。因不能破坏紫甘蓝的营养素和保持爽脆口感，快速爆炒为好！
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步骤 1：
蒜切片、青红椒切粗丝
步骤 2：
青、紫甘蓝分别切粗丝
步骤 3：
热锅凉油，爆香蒜片，下青红椒翻炒，加少许盐继续翻炒
步骤 4：
下青、紫甘蓝翻炒，等稍微变色，再加入少许盐，喷入少许香醋，味精翻炒均匀，淋入花椒油即可
步骤 5：
出锅装盘
步骤 6：
健康营养，爽脆美味！
