冬天吃羊肉温补
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红烧羊肉（焖羊肉）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 一斤半
- 葱姜 适量
- 花椒，香叶 适量
- 料酒，蚝油 一勺
- 老抽，香醋 一勺
- 冰糖 适量
- 洋葱 适量
- 蒜头 几颗
红烧羊肉（焖羊肉）的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜切好备用
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步骤 2：
鍋熱倒油再放入花椒粒（火別太大）花椒粒冒香味時把蔥姜蒜倒入一起炒香
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步骤 3：
然后倒入灼过水的羊肉，➕料酒翻炒
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步骤 4：
炒到羊肉水干了，就加入以上各种调料，翻炒一会就加入水（水淹过肉，因为带羊皮的肉炖的时间长一些）
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步骤 5：
水煮开后中火炖四十分钟（筷子能扎过羊皮）关小火收汁，最后放入洋葱就可以了。
小贴士
1：灼羊肉时，等锅里的水烧开再把羊肉放进去。煮到肉面变色就捞出来再用自来水洗干净。
2：炒羊肉时一定要放料酒去羊膻味，也可以用白酒代替。
