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酱香豆皮卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油豆皮 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 甜面酱 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 草果 适量
- 豆蔻 适量
- 小茴香 适量
酱香豆皮卷的做法步骤
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步骤 1：
油豆皮对折成长方形，卷成卷，用棉线捆紧
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步骤 2：
煎锅中放油，下入豆皮卷煎至两面金黄
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步骤 3：
锅中放入葱、姜爆香，放入甜面酱、生抽、糖，倒入清水
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步骤 4：
将所有调料放入调料包中，下入锅中，放入豆皮卷浸泡20分钟，中间翻面
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步骤 5：
泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁
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步骤 6：
浸泡2小时后切片即可
小贴士
私房话：
1、豆皮卷的内部不容易煮进味道，煮之前的长时间浸泡不能省，煮的过程中，要勤翻动，让豆皮内部也浸满汤汁。
2、加了一勺甜面酱，那味道不是一般的浓郁。
