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1、面皮尽可能擀薄一点,轻薄的饼干方便组装。2、饼干一次烤不完,可分几次烤制。3、用叉子在饼干上戳孔使烤制的时候有空间排气,不会鼓起破坏造型。4、组装姜饼屋时,要等四面墙和底座粘牢后再粘其他饼干块,防止倒塌。