油炸胡豆（蚕豆）的做法步骤

• 步骤 1：

  胡豆泡一夜，当胡豆圆鼓鼓的时候就可以了

• 步骤 2：

  用刀子在胡豆月牙处插一刀，用手指掰开，去掉壳。挑出虫卵，丢掉也行。清水洗净，沥干。

• 步骤 3：

  热锅冷油，下胡豆。中火炸十几分钟炸熟。当胡豆半脆的时候捞起，放至温热。再将胡豆放进锅，放辣椒段，大火炸至胡豆微黄（大约需一两分钟），捞起装盘

• 步骤 4：

  油亮亮的