手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机桶内依次先液体后面粉顺序，黄油先不放，选择和面程序半小时，待面团快成型时加入橙渣，（由于前一天榨的橙汁，可换可不加，切记少加）黄油在最后15分钟放入。

• 步骤 2：

  和好面团后取出冰箱冷冻20分钟取出，中间切十字擀成加号形状。

• 步骤 3：

  冷冻面的同时准备裹入黄油，黄油放入保鲜袋擀成方块，放冷藏，和冻好的面团一并取出。

• 步骤 4：

  面团擀成加号形状中间厚四边薄，黄油放中间，按照先左后右再上下，将黄油裹严。

• 步骤 5：

  包好的面团，用保鲜膜包好冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 6：

  取出封口在右边放（照完照片没看变横着了），先用手按下在擀开，防止气泡，如果有气泡用牙签扎下，擀好后先下后上叠起。

• 步骤 7：

  用保鲜膜包好，入冰箱冷藏20分钟。6-7步骤一共做3次，不要太多次效果不好，3次最佳。

• 步骤 8：

  最后一次弄好后，从冰箱取出擀成长条中间切开，切面在上放入6寸戚风磨具中发酵至两倍大，刷上蛋液。烤箱140度30分钟。温度可根据自家烤箱脾气而定。建议低温慢烤。

• 步骤 9：

  成品图。加了橙渣很有嚼劲，粗纤维的口感。