水果奶油南瓜蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮切块，微波炉中高火，12分钟。或蒸熟，注意蒸的话要用保鲜膜盖住以免太多水分。

• 步骤 2：

  蒸好的南瓜基本没有出水。

• 步骤 3：

  加入50克-80克糖，喜欢甜的多加一点也可以的。

• 步骤 4：

  压成南瓜泥，粗细自定，过筛会细腻些，口感也会好，就是麻烦了点。我一般直接调羹压得差不多就可以。

• 步骤 5：

  加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入面粉，不需要加牛奶也不需要加油，因为是蒸的。

• 步骤 7：

  z搅拌均匀，不要打圈圈，面糊待用

• 步骤 8：

  打蛋清。

• 步骤 9：

  打十秒左右，冒鱼眼加入第一次糖30克

• 步骤 10：

  继续打一分钟左右，加入第二次糖30克继续高速打。

• 步骤 11：

  继续打两分钟左右，加入第三次糖30克。

• 步骤 12：

  继续打两三分钟左右，倒扣不会掉下来，拉一下，直角，定型就可以了。好的蛋白打五分钟左右就差不多了。

• 步骤 13：

  取三分之一到面糊里

• 步骤 14：

  上下翻方式拌匀。

• 步骤 15：

  第一次加入蛋白拌匀

• 步骤 16：

  第二次加入余下的二分之一上下翻方式拌匀。

• 步骤 17：

  第三次加入蛋白拌匀。

• 步骤 18：

  准备8寸模具

• 步骤 19：

  倒入面糊，刮平整

• 步骤 20：

  盖上保鲜膜上锅蒸40分钟闷五分钟

• 步骤 21：

  出锅，这时的蛋糕膨胀很大，冷却后会缩小差不多一半。

• 步骤 22：

  已经可以直接吃用了。

• 步骤 23：

  蛋糕底。冷却后脱模

• 步骤 24：

  打淡奶油忘记拍照了，一瓶的量太多了，我只用了一半，不喜欢太多奶油。奶油的打发方式，淡奶油冰箱取出，常温的是打不了的，加入适量白糖甜度自定，一瓶淡奶油一般50克左右就可以了，差不多打好的时候可以尝一下，感觉太淡可以再加一点，打发淡奶油跟打蛋白相似的，区别是蛋白过度打发不会变渣渣，淡奶油过度打发就会变成渣渣不能用了。一定要边打边观察，成型了就不能再打了。时间3-5分钟。

• 步骤 25：

  打好奶油，薄薄的抹一层在蛋糕上，蛋糕底可以用刀具中间切开，摆上水果粒粒图上一层奶油，合上，再在蛋糕上抹奶油，草莓切片，一块块摆上去装饰。由于第一次裱花，将就将就。

• 步骤 26：

  可以吃了，由于时间关系没有买巧克力回来裱字。一层水果一层蛋糕一层奶油，口感很丰富。

• 步骤 27：

  成品。