美味鸡蛋干烧肉＃沈师傅神奇鸡蛋干＃的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，我买的肉是切好片的双汇冷鲜肉专柜的新鲜三层肉片，所以不需要再切，如果是整块的可以切成像这样的片状

• 步骤 2：

  鸡蛋干切成这样厚度的片

• 步骤 3：

  烧开半锅水，水开后把肉片放入锅中焯煮一下。

• 步骤 4：

  烧煮三四分钟后即可关火

• 步骤 5：

  把肉捞出放到干净盆中，用热水冲洗一遍，然后沥干水份备用

• 步骤 6：

  热锅中倒入一勺油，切两片姜片放入锅中爆香。

• 步骤 7：

  然后倒入准备好的肉片，中小火翻炒一会

• 步骤 8：

  接着放入5大勺酱油，汤勺是我们喝汤时的那种

• 步骤 9：

  加入酱油后翻炒均匀，让肉片上色

• 步骤 10：

  接着加入一勺白糖或或五六块冰糖，还有料酒翻炒均匀

• 步骤 11：

  接着放入八角继续翻炒一下

• 步骤 12：

  然后倒入一碗半的热水，烧至沸腾后转小火

• 步骤 13：

  盖上锅盖焖煮15分钟

• 步骤 14：

  焖煮15分钟后打开锅盖，放入切好的鸡蛋干片，翻炒一下，盖上锅盖继续小火焖煮20分钟左右至汤汁收干变浓，中间要打开锅盖翻炒几次防止沾锅

• 步骤 15：

  蒜叶洗净切小段

• 步骤 16：

  把蒜叶放入焖煮好的鸡蛋干烧肉中翻炒一两分钟即可关火

• 步骤 17：

  香喷喷美味简单又下饭的一道菜就做好啦！