香橙煎鸭胸，是一道非常经典的法式料理，橙子的酸香辟除了鸭子的臊、抵消了鸭油的腻、嫩化了鸭肉的韧，火候得宜，则鸭皮焦脆，鸭肉细嫩。
因为整块鸭胸并不是我们中式市场上常见单独出售的食材，所以这次改用容易购买到的鸭腿，成品一样很美味哦！
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1、如果有密封袋，可将鸭腿和腌料装入袋子里密封腌制，让鸭腿完全浸泡在腌料中；如果用普通容器，而腌料无法完全没过鸭腿，则期间需将鸭腿翻面，以便让整个鸭腿都能腌制入味。
2、相比鸭胸，鸭腿肉质会更韧，所以建议腌制8小时以上。
