洛阳红薯羹的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯洗净切条，我在洛阳看到的是切成菱形的，薄片菱形，但是做的时候我却忘记了，我感觉无所谓，就是不要切太厚就好

• 步骤 2：

  锅里一点点油，不要太多，浪费

• 步骤 3：

  中途翻面，炸三四分钟要，自己看，反正感觉起皮了就好了，炸的过程中可以闻到红薯那种甜甜的味道

• 步骤 4：

  漓掉点油

• 步骤 5：

  冷水里加红糖，也可以自己熬，加油，然后里面加白糖、蜂蜜熬那种焦糖，最主要我觉着红薯已经过油了，再弄焦糖太油了

• 步骤 6：

  放刚才炸好的红薯，煮开

• 步骤 7：

  弄点水淀粉，自己衡量

• 步骤 8：

  倒进去煮开，想起来，淀粉倒进去前红薯煮大概五分钟就可以了，其实炸的时候红薯差不多已经熟了，千万不要怕不熟先蒸再煮，这样太散了，煎不成形

• 步骤 9：

  我勾的欠不浓，看你自己喜欢，本来该好好拍个漂亮照，可惜先森生病么人给我拍了，随便拍下吧。