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江浙三鲜汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 葱 两颗
- 生抽 少许
- 猪肉糜 125g
- 冬笋 半个
- 蛋饺 适量
- 蟹味菇 少许
- 黑木耳 少许
- 香菇 3朵
- 白菜 1颗
- 鹌鹑蛋 少许
- 番茄 1个
- 腊肠 一小截
- 生粉 少许
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
- 料酒 少许
江浙三鲜汤的做法步骤
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步骤 1：
冬笋一半切片，一半切沫。香菇一半切片，一半切沫。番茄切块，蟹味菇洗净分开，白菜切段，腊肠切片，木耳切小朵，粉丝泡发。
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步骤 2：
肉糜和冬笋沫香菇沫，混合加少许料酒生粉生抽姜沫。混合后做成小肉圆。上锅蒸10分钟，保留蒸出来的汁水。鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳。
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步骤 3：
下锅加少许油，加姜片，炒香木耳，香菇，冬笋，蟹味菇，腊肠。加沸水煮开加番茄，蒸好的肉丸和肉丸汁，蛋饺，加少许盐。加盖继续煮8分钟，加白菜，粉丝，鸡粉，鹌鹑蛋煮2分钟。结束
小贴士
蛋饺可以自己做。三鲜汤中的原料乐按喜好更换，一般白菜，菇类，肉丸，冬笋必备。
