小贴士

冬天面团比较难发，可以用温水和面，加些白糖，促进发酵。到水的温度不宜过高，以不烫手为宜。冬天做馒头，我喜欢用一发，就是先整形后发酵，其实不管一发二发，重要的是发到位就可以了。我这次直接冷水上锅了， 成品同样很宣软。所以看各人习惯吧！