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胡萝卜羊肉水饺收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 适量500g
- 胡萝卜 2个
- 大葱 小段
- 生姜 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 味达美酱油 适量
- 花椒 一小把
- 食用油 适量
- 水饺皮 80张
- 蒜瓣 5粒
胡萝卜羊肉水饺的做法步骤
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步骤 1：
一小把花椒提前用热水泡上，半碗水就可以。
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步骤 2：
胡萝卜擦丝，炒锅热油，下胡萝卜丝翻炒，炒断生即可，用铲子铲成小段，不用太碎， 在锅里晾凉。
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步骤 3：
晾凉的同时，切葱姜蒜末，把羊肉剁成泥，混合。
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步骤 4：
把酱油，盐，味达美，五香面，料酒，加入馅里。 此时，第一步的花椒水已经好了，捞出花椒丢弃，把水分次加入馅中，每加一点花椒水，就搅拌馅至完全吸收。 要顺一个方向搅拌。 最后加入晾凉的胡萝卜丝，再次搅拌。
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步骤 5：
顺一个方向搅拌，把调料搅拌均匀，肉馅搅拌结实， 就可以开包啦。
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步骤 6：
包完，肉馅多煮一会儿比较放心。 包的时候手上有面，就没拍照，哎呀，等不及要吃啦。
小贴士
胡萝卜里的营养素是脂溶性的，用油炒一下，可以充分激发营养。
馅里加花椒水，可以让馅更饱满，吃起来更水嫩。
一定要朝一个方向搅拌馅，这样馅料有弹性啊。
前几天是冬至，北方的冬至是吃水饺啦～～～开动喽
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