汤子（桓仁特色）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  把汤子面分成拳头大小

• 步骤 3：

  准备好葱花，鸡蛋

• 步骤 4：

  锅里加入适量的水（几个人吃就加入几碗再多+2碗）烧开

• 步骤 5：

  加入汤子面团

• 步骤 6：

  把面团表皮烫熟，颜色变深捞出，别烫太久

• 步骤 7：

  捞出（烫过的汤子面，吃起来更劲道。我们家乡话是～哏揪揪儿的

• 步骤 8：

  用铲子切碎（这时候用手的话会很烫的）

• 步骤 9：

  切成这样，再用手撰揉

• 步骤 10：

  这时候，面会有些干

• 步骤 11：

  锅里刚刚烧开的水，加入里面些，不要加多了，那样会稀，一会就撰不成条儿了

• 步骤 12：

  继续揉捏

• 步骤 13：

  揉到没有小颗粒了，面的软硬比饺子面稍微软些，就差不多了

• 步骤 14：

  有颗粒的话，会堵住汤子器的孔

• 步骤 15：

  揉好面团后，再分成拳头大小

• 步骤 16：

  装入汤子器里，不要太满（留一扁指），盖上盖上不会挤出来就好

• 步骤 17：

  刚刚烫面的水再次烧开后，沿着锅边一边转，一边压

• 步骤 18：

  压完一次后，等锅再开起来，再压下一次

• 步骤 19：

  怕面条粘在一起，等面条颜色变深时，再用锅铲轻轻的活动面条

• 步骤 20：

  都撰完了后，等水再开1分钟就可以关火

• 步骤 21：

  盖上盖子，这个时间我们可以做鸡蛋酱

• 步骤 22：

  锅里加油

• 步骤 23：

  油热后，倒入鸡蛋

• 步骤 24：

  翻炒的碎些

• 步骤 25：

  鸡蛋都熟了后，加入适量东古豆瓣酱

• 步骤 26：

  翻炒几下，再加入小半碗水

• 步骤 27：

  水开后，加入葱花

• 步骤 28：

  可以出锅了

• 步骤 29：

  汤子成品，是不是很有食欲啊！

• 步骤 30：

  汤子+鸡蛋酱+山菜（春天山里采的，过水晾干，冬天再泡发，煮熟后蘸酱吃）好了，可以开饭啦！