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松鼠鲈鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼 一条
- 番茄酱 100g
- 淀粉 100g
- 姜 20g
- 葱 20g
- 糖 30g
- 白醋 15g
松鼠鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
第一步将鱼洗干净，鱼头切掉，再把鱼翅剃掉
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步骤 2：
第二步将鱼开人字刀
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步骤 3：
准备一个蛋清，一勺黄酒，少许盐，少许鸡精，涂抹在鱼肉上，捞出再洒上干淀粉！
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步骤 4：
锅里下油，油温到七八成热时，抓住鱼尾用勺往鱼身上淋油让它定型，定型后放入油中炸至金黄色，捞出摆盘
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步骤 5：
另起锅放少许油，放入番茄酱，白糖少许水熬制一会儿，勾芡起锅！淋在鱼身上就完成 因为忘了拍步骤图所以没图
这是一道江浙菜，酸甜可口，小孩子都比较喜欢吃！
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