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香椿芽拌鸡蛋干收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 沈师傅鸡蛋干 两包
- 冷冻香椿 一把
- 红尖椒 两个
- 大蒜 两瓣
- 花生仁 适量
- 生抽 适量
- 醋 少许
- 白糖 少许
- 麻油 少许
香椿芽拌鸡蛋干的做法步骤
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步骤 1：
这碗凉拌菜好吃的关键在于花生碎的运用。首先我们来炸一碗香脆的花生仁。冷锅冷油加入花生仁，小火慢炸，直到花生表面金黄后立刻关火，捞出晾凉。注意，不要等到花生完全上色后再捞出，稍提前一点，因为炸好的花生本身有温度，它会利用自身的余温再炸一会儿的。花生仁要彻底晾凉后才香脆哦！
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步骤 2：
红尖椒（辣的）切丝，大蒜切茸，与生抽、醋、糖、芝麻油混合均匀，腌15分钟。
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步骤 3：
香椿用沸水焯后，晾凉切碎。
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步骤 4：
花生仁晾凉后放保鲜袋内，用擀面杖压碎。
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步骤 5：
鸡蛋干切成丁，加入步骤2的腌料以及花生碎和香椿碎混合后即可食用。
年底了，手头事情越来越多，牵扯了很多的精力，突然显出家里囤货的好处了，没时间买菜的时候就着手头的食材便可以拼出很多菜。香椿是春天里脱水处理后冻在冰箱的，再配上红椒以及滑韧爽口的沈师傅鸡蛋干，无论是下酒还是就粥，都非常开胃。
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