日式兜煮鲷鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜活鲷鱼一条，去鳞

• 步骤 2：

  以腹鳍和胸鳍后两点一下，切下鱼头

• 步骤 3：

  洗净切去鱼腮，另需姜一块，葱白一段，日式酱油或生抽五勺，味霖或甜酒酿一勺，没有可以不放，太甜的口味其实不很适合北方人胃口。

• 步骤 4：

  锅里少许油烧热

• 步骤 5：

  转最小火，倒入酱油烧一分钟

• 步骤 6：

  加入姜片煮半分钟

• 步骤 7：

  加入四杯水和葱段大火烧开

• 步骤 8：

  汤开后放入鱼头，大火单面烧八分钟翻面再烧八分钟

• 步骤 9：

  大火收汤，注意别粘底

• 步骤 10：

  撒少许葱丝，趁热吃吧，配热腾腾的米饭或者烧酒，鲜嫩香浓