艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，
其特点是色泽雪白，形如于笑状，
质地粘软，口味香甜。
不仅北京人喜欢这款小吃，
就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。
每年农历春节前后，
北京的小吃店要上这个品种，
一直卖到夏末秋初，
所以艾窝窝也属春秋品种，
现在一年四季都有供应。
艾窝窝历史悠久，
明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，
丸而馅之为 窝窝，
即古之‘不落夹’是也。”
艾窝窝是老北京清真风味小吃。
曾有诗云“白黏江米入蒸锅，
什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，
清真唤作艾窝窝。
它的特点就是色泽洁白如霜，
质地细腻柔韧，馅心松散甜香。
我整的这款艾窝窝比较随心
内馅是我家娃最爱的豆沙，里面加了点果丹皮
