鸡蛋面包盅的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有材料混合，将面团揉至稍具簿膜后加入黄油，将面团揉至扩展阶段，将面团滚圆放容器内，在温暖湿润处进行第一次发酵，至面团发酵至2.5倍大。

• 步骤 2：

  将面团按压排气，分成4等份的小面团。

• 步骤 3：

  将小面团滚圆，松弛15分钟。

• 步骤 4：

  再次将小面团滚圆，放进模具内，将烤箱开启35度的发酵功能，将模具放进烤箱进行发酵。

• 步骤 5：

  发酵至1.5倍大后，预热烤箱。

• 步骤 6：

  上下火模式，180度，放进烤箱中层烘烤。

• 步骤 7：

  烤制20分钟后取出，将面包倒出晾架上晾凉。

• 步骤 8：

  第二天，将面包从顶部的1/3处切开。

• 步骤 9：

  将2/3的那块面包用小刀从中间挖空。

• 步骤 10：

  敲进一个鸡蛋在面包的挖空处。

• 步骤 11：

  在鸡蛋上洒上少许盐、葱花

• 步骤 12：

  将面包放进预热好的烤箱中层，180度烤制15分钟后取出。

• 步骤 13：

  再将1/3的面包盖上，继续烤制5分钟，香喷喷的美味面包盅就做好了。