花生酱：花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。
去年和小伙伴相约厦门，吃过一次沙茶面，回家后念念不忘。但是做了一次发现并没有当时的那个味道，究其原因尽然是少放了一样关键的材料——花生酱！正好赶上这次豆果试用，再次做沙茶面，这回终于对了，就是在厦门当地所尝到的那个滋味~
感谢豆果让我再次尝到当时的那种美味~