鲜蔬豆腐炖鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头半只，洗净备用

• 步骤 2：

  油豆腐洗净，切块备用

• 步骤 3：

  大白菜洗净，切片备用

• 步骤 4：

  胡萝卜洗净，切片备用

• 步骤 5：

  姜切片，葱切段及葱花备用，干椒，花椒洗净备用

• 步骤 6：

  热锅，适量油，加入葱段、姜片、花椒、干椒爆香

• 步骤 7：

  加入鱼头，翻炒，鱼头煎至两面金黄；倒入料酒，盖锅盖15～20秒，烧干料酒，去腥

• 步骤 8：

  倒入老抽、冰糖上色，生抽调味，并倒入开水

• 步骤 9：

  放入油豆腐，加盖焖煮

• 步骤 10：

  加入大白菜，加盖焖煮

• 步骤 11：

  加入胡萝卜，继续焖煮

• 步骤 12：

  汤汁烧干，放入葱花

• 步骤 13：

  开锅摆盘，色香味俱全的鱼头出锅啦^_^