蔓越莓圣诞花环面包#圣诞烘趴 为爱起烘#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部食材；

• 步骤 2：

  除黄油以外的材料，按照先液体后干粉的顺序，将材料放入面包机桶中，开启和面程序15分钟；

• 步骤 3：

  开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片放进面包桶，再开启揉面程序20分钟；

• 步骤 4：

  将揉好的面团放入发面盆里，盖上盖子或保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下大约需要1个小时；

• 步骤 5：

  1个小时之后，手指沾少许面粉，插 入面团。拔出手指后，小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果圆孔回缩，表示发酵不够。如果圆孔塌陷，则发酵过度了）；

• 步骤 6：

  将发酵好的面团取出来放在面包机里，重新揉面约5分钟，等面团排气之后，分成6份，揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟；

• 步骤 7：

  取其中一个按扁，擀成牛舌状， 牛舌状面团横过来继续擀薄，下端贴在揉面垫上，从上向下卷起；

• 步骤 8：

  收口捏紧，盖保鲜膜静置10分钟左右；

• 步骤 9：

  每个面卷搓长，约50多厘米；

• 步骤 10：

  编成辫子，整成花环形状，尾端相接，捏紧放入烤盘。烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度35度，时间40分钟，进行二次发酵；

• 步骤 11：

  二次发酵至1.5到两倍大，取出，表面刷蛋液或融化的黄油，撒蔓越莓干。此时烤箱上下火160度预热8分钟；

• 步骤 12：

  将装饰好的花环面包放入预热好的烤箱，160度上下火，中层，烘烤20分钟即可；

• 步骤 13：

  烤好后，在烤网上晾凉，然后在表面筛上椰蓉当雪花，节日气息更浓。

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图竖图