冰糖葫芦+山楂雪球的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜山楂简单清洗后放盐水里浸泡15分钟左右。

• 步骤 2：

  洗净，用小刀剜去顶部的蒂跟底部黑色部分，用竹签串起来，放一旁备用。

• 步骤 3：

  开水跟冰糖1：1。大火煮开，可用铲子辅助搅拌冰糖更快融化，全部融化后，转中火煮约八分钟。冰糖融化之后不要搅拌了。

• 步骤 4：

  煮到像图中泡沫密集微黄就大概可以了。

• 步骤 5：

  可用一根筷子戳到糖浆中，再放到凉白开水里，放入口中一咬，糖是脆的即可，若还粘牙便让糖浆再熬一会。

• 步骤 6：

  最后拿串好的山楂迅速在糖泡里滚一圈，挂大碗或其他容器里，在通风阴凉处晾十分钟或更长时间，糖浆凉了变脆就完成了。

• 步骤 7：

  最后完成的糖葫芦，厚厚的脆糖衣跟山楂真是酸甜的完美搭配～

• 步骤 8：

  做多了，用油纸包裹起来带去跟他人分享～

• 步骤 9：

  之后锅里还剩些糖浆，这量又不足以再裹糖葫芦了，便可用铲子迅速翻炒，让糖浆快速结晶。

• 步骤 10：

  开始出现结晶的时候便可下山楂，再迅速翻炒使山楂均匀裹上糖霜。

• 步骤 11：

  装盘待其冷却即可。

• 步骤 12：

  享用这山楂雪球吧～