圣诞烤鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将三黄鸡去头去爪，洗净擦干。 像这样握着倒着擦干得更彻底

• 步骤 2：

  准备如图材料，柠檬半只挤入小碗，洋葱切三片改刀成粒（不用太细），大蒜先取适量拍散切两下方便入味

• 步骤 3：

  将盐和黑胡椒放入柠檬汁内，拌匀后加入迷迭香和上述材料，再加入适量橄榄油拌匀。

• 步骤 4：

  由于自己种的迷迭香最近芽少，原本想用干料代替，但发现没有香味所以忍痛还是拔了一点。迷迭香的正确切法是将它聚集起来拧一下按在菜板上细切。

• 步骤 5：

  把刚才拌好的腌料均匀抹上，给鸡的双面做马杀鸡。同时可用牙签在肉厚的部位（鸡胸、鸡腿等）随意刺几下方便入味。大蒜可多放，烤出来比较香，喜辣的朋友可放适量辣椒面。

• 步骤 6：

  放入冰箱腌制一晚。或至少6小时。 图中我是用两根牙签把鸡腿和肉串住，防止形状太散不好放冰箱

• 步骤 7：

  取一小撮迷迭香切碎，黄油两片。将一片黄油与迷迭香少许盐和黑胡椒捏在一起，塞在鸡皮下。另一片黄油涂抹全鸡。

• 步骤 8：

  将带皮土豆切好码入烤盘，少许洋葱圈。再放上适量盐、黑胡椒和橄榄油。预热烤箱180度

• 步骤 9：

  将整鸡放入烤盘，可以切一点柠檬皮撒在面上，并取小部分和配菜土豆香料等塞入肚子，用一半柠檬塞住，同时用一根牙签封住口。tips：可调节底部土豆位置，让鸡向前倾，以免汁水流出。

• 步骤 10：

  将翅尖藏于底下避免烤焦，180度先烤40分钟，每20分钟取出来。第一个20分钟用水稀释蜂蜜刷在表面，第二个20分钟翻面再刷蜂蜜汁，然后将烤箱设置为200度再烤50分钟，每20分钟刷底部流出的汁水于表面，将鸡胸部位朝上，

• 步骤 11：

  最后20分钟放入番茄（也可用圣女果）烤出来很好吃。

• 步骤 12：

  完成。西红柿放晚了所以没有烤起色不过相比之下还是烤鸡比较重要啦