北印度风味炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱切成薄片。

• 步骤 2：

  将需要的香料准备好，放在一个盘子里。

• 步骤 3：

  豌豆拿出来解冻，米先用水浸泡20分钟。

• 步骤 4：

  香菜去梗，叶子切碎，薄荷把叶子摘下来。这个步骤先不切薄荷，不然薄荷香精会挥发掉，就没用了。

• 步骤 5：

  将黄油放入锅中，中火融化。

• 步骤 6：

  加入准备好的香料。

• 步骤 7：

  当香料的香味开始散发出来，可以看到小豆蔻开始爆开了，就放入洋葱。

• 步骤 8：

  洋葱炒到金黄。

• 步骤 9：

  加入豌豆，继续炒2分钟。

• 步骤 10：

  加入400ml水、盐，然后加盖煮沸。

• 步骤 11：

  泡米的水过滤掉，米放入锅中，加盖煮5分钟。

• 步骤 12：

  煮饭的过程中，可以将薄荷叶切碎。

• 步骤 13：

  煮到水开始收干，米饭里面有一个个的小洞。

• 步骤 14：

  放入香菜和薄荷叶，小火焖5分钟。

• 步骤 15：

  搅拌均匀即可装盘。

• 步骤 16：

  米最好用长型的长粳米，这样米饭会更为干爽可口。