蓑衣黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  蒜切末，干辣椒（小米辣）切段（切圈）。

• 步骤 3：

  黄瓜洗净，一面45度切斜刀，不要切段（怕切断的可以在黄瓜两侧垫着筷子）

• 步骤 4：

  黄瓜一面切完45度斜刀后翻转另另一面，切90度直刀，还是不要切断，两面切片都要均匀。

• 步骤 5：

  切好后的黄瓜跟拉花一样。

• 步骤 6：

  切好的黄瓜均匀撒一丢丢的盐煞一下水，然后把水倒掉。

• 步骤 7：

  调拌汁：1勺味极鲜酱油，1勺香醋，适量糖，适量鸡精，加入蒜末和辣椒，1勺香油烧热放入花椒粒爆出香味后将花椒捞出，将剩下的花椒油加入拌汁，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  将调好的拌汁浇在黄瓜上即可。

• 步骤 9：

  成品。

• 步骤 10：

  成品。