陈皮红豆沙是南方常见的一种甜品，在全国来说红豆沙也十分受人欢迎。我们北方的红豆沙大多不加陈皮，这可能是地域的关系造成的差别吧。记得小时候妈妈做豆包的时候我总会要求多做一些豆沙，盛在碗里可以当饭吃。现在我也还是挺喜欢红豆沙，有时候也馋豆包，就去市场买。这豆包好买，好吃的豆沙却是不好买，超市里有袋装的，齁甜齁甜的，还没有质感不好吃。我想自己做着试试，可懒劲儿一来就从去年拖到了今年……..不能再拖下去了，必须做出来！
小时候妈妈做豆沙是用大锅熬的，很费事，现在压力锅很普遍也更安全，我就用它代替了，不然熬上一个多小时怎么受得了……
