做茶叶蛋最好用红茶,
因为红茶香浓而不苦涩,
颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,
卖相极佳.
再就是红茶不伤胃，
因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，
对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，
茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，
对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，
煮出来的茶叶蛋略带涩味。
而且，绿茶性寒，
不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
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红茶茶叶蛋 收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 6个
- 生抽 2小勺
- 老抽 2小勺
- 红茶茶包 一袋
- 香叶 1片
- 八角 2个
红茶茶叶蛋 的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋清洗干净，加入美的早餐机内。
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步骤 2：
加入清水没过鸡蛋，盖上盖子，
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步骤 3：
早餐机选择煮的功能，大约15分钟。
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步骤 4：
、将鸡蛋捞出，轻轻的磕破外壳，成皲裂的状态。
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步骤 5：
将磕破的鸡蛋重新加入锅内。
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步骤 6：
将香叶、八角加入锅内，
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步骤 7：
继续加入生抽、老抽，清水，再次选择煮的功能。
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步骤 8：
煮开后加入茶包，然后慢慢煮大约30分钟。然后浸泡一晚。
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步骤 9：
成品图
小贴士
没有早餐机的话可以直接用普通的锅子，当然，煮鸡蛋的时间就不一样拉。
