比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。。。。。。
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清蒸比目鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 比目鱼 700g
- 盐 5g
- 葱
- 姜
- 生抽
- 醋
清蒸比目鱼的做法步骤
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步骤 1：
比目鱼一面黑。
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步骤 2：
一面白，清洗干净。
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步骤 3：
表面划花刀。
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步骤 4：
比目鱼加一点料酒稍腌，葱姜去皮备用。
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步骤 5：
把葱姜切片铺到盘子底层。
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步骤 6：
生抽，醋的比例是2：1倒入碗中，加盐搅拌均匀。
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步骤 7：
锅里放水烧开，把比目鱼放上蒸10分钟。
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步骤 8：
把蒸好的比目鱼拿出，撒上葱丝。
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步骤 9：
锅里放花生油烧热，油冒烟就好。
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步骤 10：
把调好的料汁浇到鱼上，把热油淋到葱丝上。
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步骤 11：
美味的清蒸比目鱼。。。
小贴士
蒸鱼一定要开水上锅蒸，蒸出的鱼会锁住水分，鲜嫩。
