小贴士

1.肉片我习惯买肉头，也有人叫梅肉，看起来肥瘦相间像极了雪花牛排的纹理；
2.香菇要用新鲜的，有个去蒂的小窍门就是用手压着蒂转一圈就可以轻松而且平整处理掉了；
3.我用的是不粘锅，所以放的油很少，用一般炒菜的锅油要翻倍，以免粘锅；
4.不吃辣可以去掉小辣椒。