菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  青椒、菠萝、小番茄（最好用彩椒，家里临时决定做的没准备所以用小番茄）菠萝胡萝卜切块。肉提前用料酒少量盐腌制

• 步骤 2：

  淀粉加水，浸泡五分钟

• 步骤 3：

  等淀粉上面的水变清，下面凝固，倒掉上面的清水

• 步骤 4：

  把肉倒入淀粉糊搅拌均匀，每片肉都包裹上淀粉

• 步骤 5：

  锅内倒油

• 步骤 6：

  油开，把肉一片片放入锅中，中火炸到肉漂起来即可盛出

• 步骤 7：

  全部炸完，火开大，又再次烧开倒入之前炸过的肉，表皮变硬盛出备用

• 步骤 8：

  青椒倒油锅里过一下油，时间不要长，倒进去几秒捞出即可

• 步骤 9：

  将耗油，糖、番茄酱、剩余的盐、水、之前拌肉片剩余的水淀粉用一元硬币大小的量，搅拌在一起

• 步骤 10：

  调好的料汁

• 步骤 11：

  锅内剩底油，倒入胡萝卜翻炒

• 步骤 12：

  胡萝卜变软加入菠萝

• 步骤 13：

  菠萝翻炒几下加料汁，小番茄

• 步骤 14：

  料汁变粘稠，冒泡以后

• 步骤 15：

  倒入炸好的肉片，翻勺或快速翻炒，汤汁包裹均匀即可出锅

• 步骤 16：

  完成