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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 400克
- 料酒 15毫升
- 葱
- 姜
- 蒜
- 大料
- 香叶
- 糖
- 盐
- 花椒
- 煮鸡蛋 5个
- 酱油
- 醋
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。 葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
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步骤 2：
锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制，锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉，不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油，加水没过肉，放料酒，香叶，花椒，大料，放入煮好的鸡蛋，地方盖盖子慢慢炖至五花肉9成熟。
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步骤 3：
放盐和少许糖调味后焖至五花肉松软入味，大火收汁到红亮浓稠即可出锅。
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步骤 4：
完美
红烧肉，又称“东皮肉”中国八大菜系中都会有这道经典菜肴，制作各异 味道多样。是一道美味常见汉族名菜，更是备受家庭宴席的青睐。毛氏红烧肉作为湘菜中的一道经典美味菜肴，选用优质带皮五花肉 其做法简单 味美独特 具有湘菜特别味道。
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