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白凤汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸽子 2只
- 香菇
- 黄芪
- 当归
- 人参片
- 百合
- 莲子
- 枸杞
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大料 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
白凤汤的做法步骤
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步骤 1：
整只乳鸽洗净切块；干香菇泡发；黄芪、当归、人参片放入碗中浸泡；百合、莲子、枸杞浸泡。
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步骤 2：
锅中放入适量冷水，把切块的鸽子肉放入锅中，水开后撇去泡沫；同时砂锅中放入适量冷水烧开。
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步骤 3：
把焯过水的鸽子肉放入水开的砂锅中，放一颗大料、两个葱段、三四片姜片、两三瓣蒜。
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步骤 4：
把浸泡过水的黄芪、当归、人参片放入砂锅中，大火烧开。
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步骤 5：
水开后，放入洗净的百合、莲子、枸杞。
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步骤 6：
干香菇泡发后去根洗净，放入锅中。
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步骤 7：
倒入两小勺料酒，中火炖半小时，加入两勺食盐。
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步骤 8：
转至小火炖一小时左右即可。
小贴士
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿
现在我越来越爱煲汤，尤其是在秋冬这些适合喝汤的季节~
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