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红烧鲤鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜鲤鱼一条 2斤左右
- 啤✧٩(ˊωˋ*)و✧酒 250ml
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量根据个人口味因为豆瓣酱是咸的可以少放或不放
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 香叶 两片
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 干红辣椒 适量
红烧鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲤鱼去鳞后洗净，我感觉有点大，就把它分开了，准备做两道菜。鱼身划几道口子
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步骤 2：
准备好这些材料
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步骤 3：
油热后下入2所有材料，爆香后下入鱼煎至鱼肉两面变成白色
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步骤 4：
两面都煎过后加入啤酒武火烧开
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步骤 5：
烧开后加入适量的老抽生抽转中火继续炖
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步骤 6：
还有点鱼籽也加里面一起炖了
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步骤 7：
待汤汁浓稠时尝下咸味，合适了就出锅即可。喜欢蒜味的加入蒜末味道会更好哦
小贴士
煎鱼时火不要太大，不要多搅动，要不然鱼皮很容易脱离，卖相就不好了。总感觉用啤酒代替料酒味道会更好
爱吃鱼没道理，每隔几天就买条鱼吃，本来今天想买条鲈鱼呢，孩子偏要吃鲤鱼，没法就按他意思了。买回来发现有点大就一鱼两吃吧
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