番茄肉酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  番茄洗净后在底部划十字，搁热水里烫个3分钟左右，去掉皱巴巴的皮。 番茄是这道菜味道贡献最大的食材，所以一定要挑好番茄。硬邦邦感觉没成熟的不要，软趴趴一捏就变形的不要，一定要选色泽好，弹性足的。在大城市买到的番茄，很多切开后一点番茄味都没有，这些都是非自然成熟的，烹饪后味道很差。要学会甄别。

• 步骤 2：

  去皮的番茄切小块，用搅拌机搅打均匀。传统的肉酱面直接用番茄酱，对于小朋友来说不健康。还有的方子是用番茄块小火慢慢熬制，味道会更加浓郁。不过这里我为了让烹饪时间更短，采用了更简单的方法。

• 步骤 3：

  里脊肉哒哒哒剁成肉末。

• 步骤 4：

  混入淀粉和核桃油，拌一拌，让肉末充分吸收，做出来口感会更嫩滑。

• 步骤 5：

  洋葱和甜椒切丁。

• 步骤 6：

  面条下锅煮熟。我这里所说的宝宝面条不是指面条包装要有宝宝的字样，或者是婴幼儿专用之类的广告宣传，因为大部分这样的面条并不比普通面条健康到哪里去。面条最需要关注的两点，第一是含钠量要低，越低越好；第二是面质要细幼，宝宝好咀嚼好消化。

• 步骤 7：

  根据你所买的面条包装上煮的时间煮熟面条后，捞起备用。尽量放碗里，虚盖个盖子保温。虚盖，就是碗口要留有间隙，让热气可以散出来。我这里为了拍照漂亮些，就找了个颜值高的盘子装。 另外，如果宝宝咀嚼能力还不强，可以煮烂一些，出锅后用辅食剪将面条剪得更碎一些。鼓励宝宝多用牙床练习将食物碾碎。

• 步骤 8：

  热锅冷油，倒入洋葱丁和甜椒丁。炒出香味后，加入肉末，炒至肉末变色。

• 步骤 9：

  倒入番茄酱，小火炒至浓稠。给2岁左右的宝宝尝试这道菜时，可以适当放点盐。

• 步骤 10：

  浇酱～ 趁热吃～

• 步骤 11：

  超美味的面条就做好了。你也可以自己试着用不同食材来搭配肉酱。和某种食材所提供的营养相比，食物多样化对宝宝的健康成长更为重要。