笋烧牛肉

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笋烧牛肉收藏

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所需食材

  • 牛腩 500克
  • 烟笋 400克
  • 一小块
  • 花椒 20粒
  • 郫县豆瓣酱 40克
  • 适量
  • 冰糖 5粒
  • 大蒜 一头
  • 干辣椒和小米辣 7只
  • 干桔皮 2片
  • 八角 2个
  • 草果 1个
  • 良姜 1个
  • 肉蔻 1个
  • 香叶 2片
  • 小茴香 5克
  • 桂皮 1片

小贴士

焖煮的时间视口感而定,喜欢软烂的就久煮一些时间,但水一定要加够。喜欢有嚼劲的煮的时间就稍短些。用来吃面拌粉的我喜欢小块点,香料味稍重些,所以我就切得小点,除了香料还加了些十三香。喜欢牛肉本味多些的可以酌量减少啦,做菜没有死规定,自己喜欢就好!