牛油果蛋黄熔岩卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。这些食材可以做3个卷卷。

• 步骤 2：

  牛油果先用小刀沿着中轴线划一圈，然后两手朝着反方向一拧，牛油果就扭开啦！用到两只手时一个人真是没法拍...大家意会一下。关于牛油果的具体切法，也可以看这里。

• 步骤 3：

  然后跟切芒果的方法类似，将牛油果用小刀划出小格子。

• 步骤 4：

  用勺子将牛油果肉挖出放到一个大碗中，然后用研磨工具将牛油果压碎。将鸡蛋黄用手捏碎，然后丢进碗中，一起碾压。

• 步骤 5：

  最后搅拌成介个样子，赶脚比较细腻的小绿酱。

• 步骤 6：

  吐司片切去四个边，保留中间白白的部分。

• 步骤 7：

  盖着保鲜膜，用擀面杖将吐司片擀薄。尽量擀紧实一点，把一个边要擀得更薄一点。

• 步骤 8：

  换个视角看下，就是一边要稍微厚一点，另一个边要薄一点。

• 步骤 9：

  在一片奶酪大概1/3的位置切开。

• 步骤 10：

  将切下的2/3片奶酪对折。

• 步骤 11：

  从吐司片厚的这头开始涂小绿酱，酱别涂太厚，尽量薄一点，尾部保留一部分不涂。然后将折好的芝士片放上去。

• 步骤 12：

  从厚边开始卷，第一下要将芝士压再对折一次，这样芝士就形成了一个圆柱型。然后继续往前卷。

• 步骤 13：

  将鸡蛋打散成蛋液，尾部用手指蘸取少量鸡蛋液，有助于粘合。

• 步骤 14：

  然后继续向前卷，将吐司卷卷紧实。按照这个做法，将其他两个卷卷好。

• 步骤 15：

  煎锅预热下，用刷子刷一层油。

• 步骤 16：

  将吐司卷在蛋液中好好泡泡澡，泡全点。

• 步骤 17：

  泡好后就放入锅中，将3个卷依次排列好，小火慢煎，可以一起煎哒。

• 步骤 18：

  尽量每个面都煎到，煎至表面金黄就可以了，芝士会爆浆自动流出来哦~~