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步骤 1:
酵母用水化开,加入全麦面包粉、低筋粉、盐和糖,揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置15分钟。
步骤 2:
擀成长方形的面片。
步骤 3:
刷薄薄一层油,撒上适量盐、葱花。
步骤 4:
从长边卷起,捏紧底部,切成段。
步骤 5:
放入蒸锅。
步骤 6:
发酵至两倍大。
步骤 7:
冷水上锅,用中大火蒸20分钟,蒸好后过5分钟再开锅。
步骤 8:
松软又好吃。
1、水量根据面粉吸水性增减。
2、发酵至两倍大再蒸。
3、蒸好后过5分钟再开锅。
4、可以把全麦面包粉和低筋面粉替换成500克的普通面粉,做成一般的葱卷。