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干炸茄盒收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长条茄子 20厘米 两根
- 肉馅 200g
- 面粉 50g
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 30g
- 鸡精 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 糖 少许
- 酱油 少许
- 蚝油 少许
- 十三香 少许
- 葱姜八角 少许
干炸茄盒的做法步骤
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步骤 1：
根据自己的口味和肉馅。盐 糖 鸡精 十三香 酱油 蚝油 按一个方向搅拌 陆续加入水，要一点一点加 水和肉的比例大概是水1 :肉馅1
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步骤 2：
搅拌好的肉馅放置5分钟 然后锅中烧油 加入葱姜八角 小火2分钟 炸香调料油，油放凉后 撇出调料 清油加入肉馅搅拌 这样和出的肉馅绵软回香
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步骤 3：
糊现调好。鸡蛋 面粉 淀粉加水适量 盐鸡精搅拌均匀（筷子放进去拿起来成面条状滴下最好）
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步骤 4：
茄子
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步骤 5：
热锅凉油 油烧热转中火 夹好肉馅的茄子
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步骤 6：
外酥里嫩 又不会太腻，不用任何沾料 味道棒棒的
小贴士
火候掌握好，火别太小 要不沁油就不好吃了
