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糯米饭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 4杯
- 腊肠 4条
- 花生米 100g
- 白芝麻 适量
- 红葱 2根
- 香菜 适量
- 盐 少许
- 花生油 适量
- 蠔油 一汤匙
- 红枣 7至8粒
- 杞子 少许
糯米饭的做法步骤
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步骤 1：
烧热锅下花生慢火炒6分钟左右就停火，等锅凉了再热锅慢火炒5分钟左右，再停火等锅凉了再慢慢火炒至花生仁香脆了，炒花生米必须停火2次炒的米特别好吃，装起凉后用手擦擦推下花生的外皮松脆脱掉，用嘴巴吹下皮与仁分离，再锤子砸碎备用
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步骤 2：
炒芝麻，热锅慢火炒2分钟左右停火，等凉了再热锅慢慢火炒香，再等芝麻凉了再锤子锤下的香味更浓郁备用
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步骤 3：
腊肠原条蒸5分钟，去皮每条开4条切成粒粒
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步骤 4：
红枣去核切粒粒
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步骤 5：
香菜、葱切碎
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步骤 6：
糯米洗干净后泡发30分钟后放花生油搅拌均匀再洗多2次，加入少许盐，煲开水隔水燕25分钟再下红枣粒、杞子蒸5分钟即可
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步骤 7：
热锅下油將蒸好的饭、花生芝麻、香菜葱花、蠔油一起搅均匀即OK食用开餐
糯米有养胃暖胃作用，比较适合虚寒体质者，但不能多吃，小时候我妈妈在冬至前后都会做一大锅热腾腾的糯米饭给我四姐弟妹吃，吃佐身体暖暖的感觉。今天在没有准备材料情况下做的，做这个真的随意喜欢就好，今次少了放虾米干、五花腊肉和冬菇，味道都不错喔嘻嘻
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