炒沙茶牛肉粿条的做法步骤

• 步骤 1：

  粿条500克、牛肉片100克、芥蓝菜1棵、番茄1个、沙茶酱，生粉、食用油、鱼露少量

• 步骤 2：

  牛肉片加入沙茶酱拌匀，腌渍入味；

• 步骤 3：

  腌渍后的牛肉片加入少量鱼露调味；

• 步骤 4：

  芥蓝菜和番茄洗净，芥蓝菜用手摘端，番茄切片；

• 步骤 5：

  起锅，热锅热油，先炒熟芥蓝菜和番茄，加鱼露调味，盛出；

• 步骤 6：

  原锅再加入少许食用油，放入粿条，用筷子翻动；

• 步骤 7：

  拌到感觉粿条有温度后，加入刚才的芥蓝菜和番茄，炒匀后再盛出；

• 步骤 8：

  牛肉片入锅前加入少许的水和生粉；

• 步骤 9：

  继续热锅热油，放入牛肉片；

• 步骤 10：

  快速翻炒牛肉片至变色，熄火离开电磁炉 ；

• 步骤 11：

  炒熟的牛肉片铲到装有粿条的盘中。