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珍珠丸子收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 150g
- 肉馅 250克
- 鲜味生抽 两勺
- 十三香 适量
- 葱姜末 适量
- 豆腐 半块
- 鸡蛋清 一个
- 盐 适量
珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
先把生抽和鸡蛋清，十三香放一起，一个方向搅拌均匀，再放入碾碎的豆腐拌匀
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步骤 2：
最后放葱花搅拌
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步骤 3：
弄成肉丸子在糯米盘子里均匀的裹上糯米，糯米最少提前两个小时泡一下，沥干水就可以用了
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步骤 4：
放蒸锅二十分钟左右，根据丸子大小在调整时间
小贴士
肉馅最好肥肉多一点，这样吃起来会很嫩，也可以加一点水淀粉，可以根据个人喜好，放点胡萝卜或香菇，马蹄都很好吃，增加口感，习惯用海天的鲜味生抽，味道很不错，搅拌肉馅一定要顺一个方向搅拌
“珍珠丸子”是一道蒸菜，最好是肥肉多点瘦肉少一点，做出来鲜嫩多汁，外边沾上一层糯米，晶莹剔透，一看就很有食欲
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