甜酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米用水淘洗干净

• 步骤 2：

  放入缸内用冷水浸泡12小时以上，至手捏米粒可以揉碎状；

• 步骤 3：

  把浸好的糯米捞出，用冷水冲洗干净后倒入纱布上

• 步骤 4：

  入蒸锅将糯米蒸熟；

• 步骤 5：

  将蒸好的米饭放入容器中，中间挖洞，自然冷却至35度左右；

• 步骤 6：

  将酒曲倒入碗中

• 步骤 7：

  用冷开水化开

• 步骤 8：

  将调好的酒曲倒入步骤5中的糯米中，盖盖子，放入30度左右的温暖处发酵12~24小时，闻到酒香即可