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大米餐包——米粥的华丽变身软妹子收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大米粥 100克
- 高粉 200克
- 砂糖 30克
- 水 15克
- 盐 2克
- 软化黄油 20克
- 全蛋液 30克
- 酵母 3克
- 高粉（撒面） 适量
大米餐包——米粥的华丽变身软妹子的做法步骤
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步骤 1：
准备好大米粥，一定要是粥状的，软烂的。
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步骤 2：
如果家里有料理棒可以打成糊状。
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步骤 3：
将主料中除黄油外的其它原料放在一起揉成光滑的面团后，加入软化的黄油，揉至可以拉出大片薄膜的扩展阶段。盖上保鲜膜放在28度左右的室温下发酵至两倍大。用手指按一个洞不回缩就是发酵好了。
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步骤 4：
发酵好的面团，轻拍表面排气然后分割成35克一个的面团。滚圆松驰15分钟。
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步骤 5：
松驰后的面团再滚圆整形放入烤盘中，烤箱内放盘热水，把面包胚放进去发酵至两倍大。
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步骤 6：
把叉子放在面包胚上，再用粉筛筛上一层高粉（辅料中的），烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。
小贴士
加水的时候要注意，如果你的米粥比较稀，水就要少放点，如果粥比较干，水就要多放些，这个一定要灵活运用。
